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Nduja di Spiliga
La 'Nduja di Spilinga è un salume spalmabile tipico della Calabria, noto per il suo sapore intenso e piccante. Originaria del comune di Spilinga, situato sull'altopiano del Poro in provincia di Vibo Valentia, la 'nduja è diventata un simbolo della tradizione culinaria calabrese
Utilizzo in Cucina
La 'nduja è estremamente versatile in cucina:
Antipasti: Spalmata su fette di pane tostato o bruschette.
Primi piatti: Utilizzata come condimento per paste, spesso sciolta in padella con un po' d'olio e aggiunta al sugo.
Secondi piatti: Per insaporire carni o pesce, aggiungendo una nota piccante.
Pizza:Come topping per pizze, in abbinamento a formaggi o verdure.
La 'nduja rappresenta un elemento distintivo della cucina calabrese, apprezzata sia a livello locale che internazionale per il suo sapore unico e la sua versatilità.
Our Menu
Quality Ingredients, Tasty Meals
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Ham and Fontina
Roasted eggplant spread, marinated tomatoes.
$29.5
Chicken Italiano
Tristique perferen possimus neque fermentum vel.
$11
Spaghetti Delle
Rustic baguette toasted with herb-garlic butter & parmesan
$28
Crumbled Sausage
Natural unpressed ham, fontina, provolone, aioli, fresh tomato
$12.5
Baked Meatballs
Our handmade meatballs baked in savory marinara with melted cheese
$32.5
Good Food | Good Wine
Nino
Cipolla Rossa di Tropea!
La Cipolla Rossa di Tropea
è un prodotto ortofrutticolo tipico della Calabria, noto per il suo sapore dolce e delicato, nonché per il caratteristico colore rosso intenso. La sua storia affonda le radici in tempi antichi, con diverse teorie riguardanti la sua introduzione nella regione.
Origini Storiche
Si ritiene che la cipolla sia stata introdotta in Calabria dai Fenici, che la portarono lungo le coste calabresi durante i loro commerci marittimi. Altre fonti suggeriscono che furono i Greci a diffondere la coltivazione della cipolla nella regione. Nel corso dei secoli, la Cipolla Rossa di Tropea ha acquisito sempre maggiore importanza, diventando un elemento fondamentale dell'economia locale. Durante il periodo borbonico, grazie agli scambi commerciali, il prodotto calabrese fu introdotto nei mercati del nord Europa, dove venne subito apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche uniche.
Caratteristiche e Coltivazione
La Cipolla Rossa di Tropea si distingue per:
- Colore: Tunica esterna di colore rosso violaceo.
- Forma: Può essere rotonda, ovoidale o allungata.
- Sapore: Dolce e delicato, con una bassa pungenza, che la rende ideale per essere consumata cruda, in insalata, o per preparare piatti tipici come la "cipolla rossa di Tropea in agrodolce".
- Proprietà: È un alimento ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Ha anche proprietà antibatteriche e anti-infiammatorie.
Riconoscimenti
Nel 2008, la Cipolla Rossa di Tropea ha ottenuto il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta), a testimonianza della sua qualità e del legame con il territorio calabrese.
Utilizzi in Cucina
Grazie al suo sapore dolce, la Cipolla
Rossa di Tropea è molto versatile in
cucina:
- Insalate: Consumata cruda per arricchire insalate estive.
- Confetture: Utilizzata per preparare marmellate da abbinare a formaggi.
- Piatti caldi: Ingrediente in frittate, zuppe e sughi.
- Abbinamenti: Si sposa bene con piatti di pesce, carne, formaggi e anche con la famosa 'nduja.
Curiosità
- La cipolla di Tropea è famosa anche per il suo utilizzo nelle feste tradizionali calabresi, come la "Sagra della Cipolla di Tropea", che si tiene ogni anno a Tropea, dove vengono organizzati eventi culinari e degustazioni.